ヴィーガンブランチ&杉山佳苗珈琲コラボイベント〜至福のひととき〜

世界的に有名なマシュー・ケニー・クイジーヌにて4年間ローフード講師を務めた経験を持つプラントベースシェフKAIA SISU杉山佳苗珈琲焙煎の最強コラボ。

目にも鮮やかなグルテンフリー ヴィーガンブランチをお腹いっぱいいただくというイベントのアシスタントを務めてくださったのは、京都ローチョコレート専門店Cacao MagicのSumireさん。

スターターはMimosa Jello

通常はシャンパンとオレンジジュースで作るMimosaもヘルシーバージョンに変身!
ブラッドオレンジジュース、寒天とチアシードに炭酸水のシュワッが爽やか。
柿の酢由来の紅茶キノコが隠し味。

probioticsで発酵させた植物性ヨーグルト、絶妙な塩加減のカルダモン入りグラノーラ、フレッシュフルーツも歯ごたえと味のハーモニーが豊かな一品。ヨーグルトに入っているバニラパウダーの甘い香りがいいかんじ♡
杉山佳苗珈琲焙煎の佳苗ちゃんが淹れてくれる、火のエネルギーに満ち溢れた珈琲とも好相性!!(ごめん、珈琲の写真ない…涙)

エディブルフラワーはKAIAが大原で摘んできたBachelors’ Button(矢車草)
フレッシュグリーンサラダのお野菜と野草(シロザ)も、Monkという有名なレストランのシェフが持っておられる大原にある畑で摘ませてもらったものだそうです。

ドレッシングはクセのないアボガドオイルと紅茶キノコ、塩。

そしてメインはエッグべネディクト風の一品。
ナッツ類、フラックスシードやチアシードなどの種類がぎっしり詰まったパンをトーストしたものの上に、スライスしたアボガド。カボチャピューレにブラックソルトで黄身のような香りをプラスしたものとソースをたっぷりかけて。

皮むきしたトマトの種をとり魚のフィレ風切り身にし、昆布の味を染み込ませたものが良いアクセントになっていました。

ゆっくり美味しい食事をいただきながら佳苗さんに珈琲を淹れてもらい、あれこれ話に花を咲かせる至福のとき。豊かでゆるやかな時間が流れます。

デザート3種も、ローズ風味のカシューチーズクリームやフランキンセンスの精油で香りをつけたチョコのお菓子、バナナケーキなど珍しいものばかり。大原のフレッシュなさくらんぼが彩りを添えてくれていました。

パンやバナナケーキのレシピ元(KAIAがこのレシピを作るにあたって参照したサイト)は最後に書いておきますね。

ヴィーガンブランチと佳苗さんの珈琲を楽しめただけではなく、素敵な方々とのご縁が繋がったのも嬉しい副産物でした。

これを機会に、Ripple+ing Gardenから幸せの波紋がどんどん広がってゆきますように♡またみなさんにお目にかかれますように♡

参加者のみなさん、KAIA,佳苗ちゃん、Sumireさん、
写真撮影にご協力くださったフォトグラファーの石川奈都子さん、
ありがとうございました!
それからキッチンとリビングの大掃除に椅子や器の準備、食材の調達など全面的に協力してくれた夫と子どもたち、ありがとう!!!

橋爪ひとみ(Hitomi Pepper)

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『英語好きのための英語お茶会』

2017年6月27日(火)

10:00〜12:00

京都市北区紫竹 Ripple+ing Garden にて
杉山佳苗珈琲焙煎とのコラボイベント開催決定!

佳苗さんの淹れてくださる珈琲とお菓子を楽しみながら、英語や英語学習についてあれこれお話する「英語お茶会」

英語に興味の有る方、
佳苗ちゃんの珈琲を飲みながらおしゃべりを楽しみたい方のご参加お待ちしていま〜す!

詳細決まり次第ブログにてお知らせします(^^)

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今回のブランチで紹介したレシピや食材情報

• Life Changing Bread •(人生を変えるパン!?!?レシピ)
https://www.mynewroots.org/site/2013/02/the-life-changing-loaf-of-bread/

• Muffins/Cake •(バナナケーキのレシピ)
http://www.greenkitchenstories.com/turmeric-breakfast-muffins/

• Ashwagandha •(香り付け・栄養価を高めるためにプラス)
https://www.sunpotion.com/products/ashwaganda-organic-111g-jar

• Mucuna Pruriens •(香り付け・栄養価を高めるためにプラス)
https://www.sunpotion.com/collections/tonic-herbs/products/organic-mucuna-pruriens-powder

• Frankincense •(フランキンセンス精油)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3924999/

• Lamb’s Quarters •(野草・シロザ)
http://www.mofga.org/Publications/MaineOrganicFarmerGardener/Summer2011/Lambsquarters/tabid/1929/Default.aspx

• Bachelor’s Button •(エディブルフラワー)
https://en.wikipedia.org/wiki/Centaurea_cyanus

• Indian Black Salt •(ブラックソルト、オルターで入手できます)
https://en.wikipedia.org/wiki/Kala_namak

• Cacao Paste •(カカオペースト)
https://jp.iherb.com/pr/wilderness-poets-raw-cacao-paste-8-oz-224-g/53525

• Probiotics •(植物性ヨーグルト作りには欠かせないプロバイオティクス)
https://jp.iherb.com/pr/Dr-Mercola-Premium-Supplements-Complete-Probiotics-60-Capsules/40386
https://jp.iherb.com/pr/Now-Foods-Probiotic-10-50-Billion-50-Veggie-Caps/21131
https://jp.iherb.com/pr/Healthy-Origins-Probiotic-30-Billion-CFU-s-60-Vcaps/19518

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